Prevención de la obesidad infantil a través de un programa de intervención en educación nutricional en la etapa escolar

Abstract

La obesidad infantil es actualmente una epidemia mundial y España presenta una de las tasas más elevadas en el mundo. Las causas de la obesidad fundamentalmente podemos resumirlas en una; el desequilibrio energético entre las calorías consumidas y las gastadas. Actualmente vivimos en un ambiente obesogénico con una vida sedentaria y una dieta alejada de la dieta mediterránea. La edad escolar y la adolescencia son etapas cruciales en la que se configuran los hábitos alimentarios y los estilos de vida que van a persistir posteriormente en la etapa adulta, por ello son las más susceptibles de recibir educación nutricional efectiva. En este estudio se realizó una intervención en educación nutricional y hábitos saludables en escolares de 5º curso de primaria del CEIP Los Albares, que consistió en cinco sesiones teórico prácticas. Esta intervención consiguió aumentar el consumo de fruta y disminuir el de ultraprocesados en los recreos escolares, aumentar el nivel de adherencia de los participantes a la dieta mediterránea y mejorar los conocimientos básicos en nutrición de los alumnos participantes. Sería recomendable valorar estos resultados a largo plazo y buscar estrategias para mantener los efectos conseguidos.

Childhood obesity is currently a worldwide epidemic and Spain has one of the highest rates in the world. The causes of obesity can fundamentally be summarized in one; theenergy imbalance between calories consumed and spent. This is due on the one hand to the intake of products rich in calories, saturated fats and sugars and, on the other hand to the decrease in physical activity. We currently live in an obesogenic environment with a sedentary life and a diet far from the Mediterranean diet. School age and adolescence are crucial stages in which eating habits and lifestyles that will persist later in adulthood are configured, so they are the most likely to receive effective nutritional education. There are studies that confirm that nutritional education programs are effective at this level. In this study, an intervention was carried out in nutritional education and healthy habits in schoolchildren of the 5th grade of CEIP Los Albares, which consisted of five practical theoretical sessions. This intervention was able to increase the consumption of fruit and decrease that of ultraprocessed in school recesses, increase the level of adherence of the participants to the Mediterranean diet and improve the basic knowledge in nutrition of the participating students. He failed to improve the level of physical activity of children. It would be advisable to assess these results in the long term and look for strategies to maintain the effects achieved.

L'obesitat infantil és actualment una epidèmia mundial i Espanya presenta una de les taxes més elevades en el món. Les causes de l'obesitat fonamentalment podem resumir-les en una; el desequilibri energètic entre les calories consumides i les gastades. Actualment vivim en un ambient obesogénico amb una vida sedentària i una dieta allunyada de la dieta mediterrània. L'edat escolar i l'adolescència són etapes crucials en la qual es configuren els hàbits alimentaris i els estils de vida que persistiran posteriorment en l'etapa adulta, per això són les més susceptibles de rebre educació nutricional efectiva. En aquest estudi es va realitzar una intervenció en educació nutricional i hàbits saludables en escolars de 5è curs de primària del CEIP Els Albares, que va consistir en cinc sessions teòric pràctiques. Aquesta intervenció va aconseguir augmentar el consum de fruita i disminuir el de ultraprocesados en els esbarjos escolars, augmentar el nivell d'adherència dels participants a la dieta mediterrània i millorar els coneixements bàsics en nutrició dels alumnes participants. Seria recomanable valorar aquests resultats a llarg termini i buscar estratègies per a mantenir els efectes aconseguits.