Composición nutricional de los cereales industriales infantiles

Abstract

Un porcentaje elevado de lactantes son alimentados con cereales industriales a partir de los 4 o 6 meses de edad. El objetivo fue describir la composición nutricional y la lista de ingredientes de los cereales industriales infantiles que se venden en España. Se analizaron 74 productos: 21 destinados a la alimentación a partir de los 4 meses, 6 a partir de los 5 meses, 42 a partir de los 6 meses y 4 a partir de los 12 meses de edad. Se analizaron los cereales hidrolizados de almidones para detallar el contenido de azúcares que hay presentes en los mismos, y comprobar si se aplican las recomendaciones de la OMS. El porcentaje de azúcares libres y/o añadidos presentes en los cereales infantiles se adecuan a las recomendaciones de la OMS en 22 cereales, no obstante 51 no cumplen con estas recomendaciones, ya que proporcionan más del doble (22,56g). 43 productos han añadido azúcares en la lista de ingredientes y 31 productos contienen harinas a partir de cereales hidrolizados. Algunos cereales industriales incumplen con las recomendaciones de la OMS sobre no introducir azúcar en la alimentación de los menores de 1 año y en la cantidad de azúcar que contienen. Los cereales que son sometidos a procesos de hidrolización o dextrinación, aumentan considerablemente los azúcares libres que contienen estos cereales. Este exceso de consumo en edades tempranas podría estar relacionado con el aumento del riesgo de padecer caries dentales, obesidad, diabetes, resistencia a la insulina y dislipemias en la adultez.

Un percentatge elevat de lactants són alimentats amb cereals industrials a partir dels 4 o 6 mesos d'edat. L'objectiu va ser descriure la composició nutricional i la llista d'ingredients dels cereals industrials infantils que es venen a Espanya. Es van analitzar 74 productes: 21 destinats a l'alimentació a partir dels 4 mesos, 6 a partir dels 5 mesos, 42 a partir dels 6 mesos i 4 a partir dels 12 mesos d'edat. Es van analitzar els cereals hidrolitzats de midons per a detallar el contingut de sucres que hi ha presents en aquests, i comprovar si s'apliquen les recomanacions de l'OMS. El percentatge de sucres lliures i/o afegits presents en els cereals infantils s'adeqüen a les recomanacions de l'OMS en 22 cereals, no obstant això 51 no compleixen amb aquestes recomanacions, ja que proporcionen més del doble (22,56g). 43 productes han afegit sucres en la llista d'ingredients i 31 productes contenen farines a partir de cereals hidrolitzats. Alguns cereals industrials incompleixen amb les recomanacions de l'OMS sobre no introduir sucre en l'alimentació dels menors d'1 any i en la quantitat de sucre que contenen. Els cereals que són sotmesos a processos de hidrolización o dextrinación, augmenten considerablement els sucres lliures que contenen aquests cereals. Aquest excés de consum en edats primerenques podria estar relacionat amb l'augment del risc de patir càries dentals, obesitat, diabetis, resistència a la insulina i dislipèmies en l'adultesa.

A high percentage of infants are fed industrial cereals from 4 or 6 months of age. The objective was to describe the nutritional composition and the list of ingredients of infantile industrial cereals that are sold in Spain. Methods and materials: 74 products were analyzed: 21 for food from 4 months, 6 from 5 months, 42 from 6 months and 4 from 12 months of age. Starch hydrolyzed cereals were analyzed to detail the sugar content present in them, and to detect if WHO recommendations were detected. The percentage of free and / or added sugars present in baby cereals is consistent with the who recommendations on 22 cereals, however 51 do not comply with these recommendations, since they provide more than double (22.56g). 43 products have added sugars in the list of ingredients and 31 products contain flours from hydrolyzed cereals. Some industrial cereals include the who recommendations on not introducing sugar into the diet of children under 1 year old and in the amount of sugar they contain. Cereals, which are sometimes hydrolyzing or dextrination processes, considerably increase the free sugars that these cereals contain. This excess consumption at an early age could be related to the increased risk of dental caries, obesity, diabetes, insulin resistance and dyslipidemias in adulthood.