Diagnosi de la situació actual i estudi de viabilitat d'una empresa d'elaborats carnis en un context de professionalització de la gestió

Abstract

Les empreses familiars són la principal font de generació de riquesa econòmica a nivell mundial. En un entorn competitiu aquestes empreses estan obligades a créixer per sobreviure, aquest procés de creixement sovint és accelerat i liderat pels mateixos propietaris de l'empresa. Aquesta ràpida evolució pot comportar l'arrossegament de certes ineficiències que en una empresa petita poder ser pràcticament inadvertides però que en una empresa de més dimensió poder afectar de forma notòria a la rendibilitat. Aquest és el cas d'Industrias Cárnicas Blancafort, S.A. un empresa dedicada a la producció d'elaborats carnis cuits que, gràcies a l'esforç i la visió del seu propietari i gestor, ha experimentat un creixement de dos dígits anuals durant els darrers 10 anys. Malgrat aquest esforç, que ha permès la consecució de xifres de negoci inimaginables fa uns anys, la rendibilitat de la companyia no ha millorat i la seva situació financera és crítica.

Las empresas familiares son la principal fuente de generación de riqueza económica a nivel mundial. En un entorno competitivo estas empresas están obligadas a crecer para sobrevivir, este proceso de crecimiento a menudo es acelerado y liderato por los mismos propietarios de la empresa. Esta rápida evolución puede comportar el arrastre de ciertas ineficiencias que en una empresa pequeña poder ser prácticamente inadvertidas pero que en una empresa de más dimensión poder afectar de forma notoria a la rentabilidad. Este es el caso de Industrias Cárnicas Blancafort, S.A. un empresa dedicada a la producción de elaborados cárnicos cocidos que, gracias al esfuerzo y la visión de su propietario y gestor, ha experimentado un crecimiento de dos dígitos anuales durante los últimos 10 años. A pesar de este esfuerzo, que ha permitido la consecución de cifras de negocio inimaginables hace unos años, la rentabilidad de la compañía no ha mejorado y su situación financiera es crítica.

Family businesses are the main source of economic wealth worldwide. In a competitive environment these companies are forced to grow to survive, this growth process is often accelerated and led by the business owners themselves. This rapid evolution can lead to the drag of certain inefficiencies that in a small company can be virtually unnoticed but can significantly affect profitability in a larger company. This is the case of Industrias Cárnicas Blancafort, S.A. a company dedicated to the production of processed cooked meats that, thanks to the effort and vision of its owner and manager, has experienced double-digit annual growth over the past 10 years. Despite this effort, the company's profitability has not improved, and its financial situation is critical.