Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/128450
Títol: | El papel del azúcar en los cereales infantiles procesados: Composición y etiquetado |
Autoria: | Edgington Puig, Emily |
Tutor: | Serra Maqueda, Aida |
Resum: | Segons l'OMS, l'obesitat infantil s'ha convertit en un dels majors problemes sanitaris del segle XXI, sent el consum de sucres lliures un agreujant en la prevalença de múltiples malalties per a tota la població. Per això, l'objectiu principal d'aquest treball ha estat analitzar la composició nutricional dels cereals infantils processaments (a causa del seu alt consum entre la població infantil), i determinar així si les quantitats de sucres presents són excessives, i si el màrqueting, les al·legacions nutricionals i les normatives són correctes i suficients. Metodologia. S'han analitzat 54 tipus de cereals infantils processaments de diferents marques disponibles en els supermercats nacionals, en relació amb el seu etiquetatge, valor nutricional, i contingut en sucres i edulcorants. Resultats. D'entre els cereals analitzats, i respecte al seu contingut en sucres per ració de consum (30 grams), un gran nombre d'ells va representar al voltant del 50% del seu contingut i de les recomanacions diàries de l'OMS. A més, es va calcular el sistema Nutriscore a 3 dels cereals analitzats (el de major, menor i contingut mitjà de sucres) per a comprovar la seva qualificació. Conclusions. Aquest tipus de cereals, pel seu alt contingut en sucres i edulcorants, poden categoritzar-se com a productes de consum ocasional i amb poc valor nutritiu. A més, l'etiquetatge nutricional no contribueix a catalogar aquest tipus de productes com a nocius per a la salut, al contrari, crearan confusió en classificar a una gran majoria d'ells com a saludables. |
Paraules clau: | cereals processaments obesitat sobrepès sucres lliures cereals infantils |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | nov-2020 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
eedgingtonTFM0121memoria.pdf | Memoria del TFM | 1,35 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons