Las microalgas y la salud en la actualidad, una revisión bibliográfica

Abstract

Se puede asegurar que las microalgas son uno de los alimentos más en boga de los últimos tiempos. Declaradas como un superalimento y vanagloriadas por su alta calidad nutricional tanto por la FAO como por la OMS. Esto se debe a su riqueza a nivel nutricional, basando su composición en proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los porcentajes de su composición varían en base a los factores de producción, tales como: la temperatura del agua, la salinidad, la luz, la disponibilidad de nutrientes, la tecnología de producción y el estado biológico del cultivo, que pueden ser utilizados para sacarles el máximo provecho. Las microalgas son un producto muy investigado durante las últimas décadas, siendo un gran aliado tanto a nivel nutricional para los seres humano como a nivel ecológico para el planeta. Se ha demostrado que sus compuestos bioactivos poseen diversos beneficios para la salud humana, actuando a favor del sistema inmunológico, por su capacidad antioxidante y antiinflamatoria, por su actividad con el cáncer y mejorando el sistema cardiovascular. En esta revisión bibliográfica, el foco principal se centrara en el rol de las microalgas en la alimentación humana y sus beneficios para la salud. Para finalizar, se realizará un análisis de las perspectivas futuras que presenta este producto tan solicitado, para conocer qué caminos se presentan en las próximas décadas.

Es pot assegurar que les microalgues són un dels aliments més en voga dels últims temps. Declarades com un superaliment i vanagloriadas per la seva alta qualitat nutricional tant per la FAO com per l'OMS. Això es deu a la seva riquesa a nivell nutricional, basant la seva composició en proteïnes, lípids, carbohidrats, vitamines, minerals i antioxidants. Els percentatges de la seva composició varien en base als factors de producció, com ara: la temperatura de l'aigua, la salinitat, la llum, la disponibilitat de nutrients, la tecnologia de producció i l'estat biològic de l'cultiu, que poden ser utilitzats per treure'ls el màxim profit. Les microalgues són un producte molt investigat durant les últimes dècades, sent un gran aliat tant a nivell nutricional per als éssers humà com a nivell ecològic per al planeta. S'ha demostrat que els seus compostos bioactius posseeixen diversos beneficis per a la salut humana, actuant a favor de el sistema immunològic, per la seva capacitat antioxidant i antiinflamatòria, per la seva activitat amb el càncer i millorant el sistema cardiovascular. En aquesta revisió bibliogràfica, el focus principal es centrara en el rol de les microalgues en l'alimentació humana i els seus beneficis per a la salut. Per a finalitzar, es realitzarà una anàlisi de les perspectives futures que presenta aquest producte tan sol·licitat, per conèixer quins camins es presenten a les pròximes dècades.

It can be assured that microalgae are one of the most fashionable foods in recent times. Declared as a superfood and boasted for its high nutritional quality by both FAO and WHO. This is due to its nutritional richness, basing its composition on proteins, lipids, carbohydrates, vitamins, minerals and antioxidants. The percentages of its composition vary based on production factors, such as: water temperature, salinity, light, nutrient availability, production technology and the biological state of the crop, which can be used to extract them the most out of it. Microalgae are a highly researched product in recent decades, being a great ally both at a nutritional level for human beings and at an ecological level for the planet. It has been shown that its bioactive compounds have various benefits for human health, acting in favor of the immune system, due to its antioxidant and anti-inflammatory capacity, due to its activity against cancer and improving the cardiovascular system. In this bibliographic review, the main focus will be on the role of microalgae in human nutrition and its health benefits. Finally, an analysis of the future perspectives presented by this highly sought-after product will be carried out, in order to find out what paths are presented in the coming decades.