Aliments ultra-processats: revisió bibliogràfica sobre els seus efectes en les malalties cardiometabòliques

Abstract

El consum d'aliments ultraprocessats ha incrementat de manera exponencial en les darreres dècades alhora que també ha augmentat la prevalença de malalties cròniques com l'obesitat i el síndrome metabòlic. En estudis epidemiològics s'ha observat que el consum d'aquest tipus de productes podria promoure mitjançant múltiples mecanismes el desenvolupament d'aquestes malalties, convertint-se en un dels seus principals factors de risc.

El consumo de alimentos ultraprocessats ha incrementado de manera exponencial en las últimas décadas a la vez que también ha aumentado la prevalencia de enfermedades crónicas como la obesidad y el síndrome metabólico. En estudios epidemiológicos se ha observado que el consumo de este tipo de productos podría promover mediante múltiples mecanismos el desarrollo de estas enfermedades, convirtiéndose en uno de sus principales factores de riesgo.

The consumption of ultra-processed foods has increased exponentially in recent decades while the prevalence of chronic diseases such as obesity and metabolic syndrome has also increased. Epidemiological studies have shown that the consumption of this type of products could promote the development of these diseases by multiple mechanisms, becoming development of these diseases, becoming one of their main risk factors.