Diseño y aplicación de un programa de educación nutricional en el seno familiar de los escolares. Modalidad diseño de intervención

Abstract

La educación nutricional constituye un pilar fundamental para mejorar los hábitos de alimentación, la calidad y esperanza de vida. Intervenir sobre los progenitores de los escolares, otorgándoles un papel principal en la mejora de la alimentación de sus hijos, a través de su empoderamiento se constituye como una excelente oportunidad. Objetivos, diseñar y evaluar la efectividad de un programa educativo, sobre alimentación saludable, aplicado sobre progenitores de escolares. Métodos, se ha confeccionado, impartido y evaluado un programa de educación nutricional a un total de 16 progenitores de escolares de infantil y primaria del ayuntamiento de Avilés. Resultados. La media de aciertos en las 18 preguntas de los cuestionarios aumentó de 10.7 pre-intervención a 15.4 `post-intervención en conocimientos de alimentación y de 7.7 pre a 15.6 post en conocimientos sobre etiquetado. En cuanto a la adherencia a la Dieta Mediterránea sólo uno de los participantes no mejoró su puntuación tras la intervención. Así un 50% obtuvo una alta adherencia post-intervención frente al 6% pre-intervención. Al principio ningún escolar presentó una alta adherencia a la DM, y un 35% la alcanzó tras finalizar el programa. Los escolares que presentaban baja adherencia descendieron del 60% inicial a un 10% tras la intervención. Los resultados obtenidos tras aplicación del programa evidencian mejoras en los conocimientos y la dieta de los participantes. No obstante, dado, el reducido tamaño de la muestra y que no se efectuó una valoración del impacto del programa a largo plazo, es necesario seguir investigando.

L'educació nutricional constitueix un pilar fonamental per a millorar els hàbits d'alimentació, la qualitat i esperança de vida. Intervenir sobre els progenitors dels escolars, atorgant-los un paper principal en la millora de l'alimentació dels seus fills, a través del seu apoderament es constitueix com una excel·lent oportunitat. Objectius, dissenyar i avaluar l'efectivitat d'un programa educatiu, sobre alimentació saludable, aplicat sobre progenitors d'escolars. Mètodes, s'ha confeccionat, impartit i avaluat un programa d'educació nutricional a un total de 16 progenitors d'escolars d'infantil i primària de l'ajuntament d'Avilés. Resultats. La mitjana d'encerts en les 18 preguntes dels qüestionaris va augmentar de 10.7 pre-intervenció a 15.4 `post-intervenció en coneixements d'alimentació i de 7.7 pre a 15.6 post en coneixements sobre etiquetatge. Quant a l'adherència a la Dieta Mediterrània només un dels participants no va millorar la seva puntuació després de la intervenció. Així un 50% va obtenir una alta adherència post-intervenció enfront del 6% pre-intervenció. Al principi cap escolar va presentar una alta adherència a la DM, i un 35% la va aconseguir després de finalitzar el programa. Els escolars que presentaven baixa adherència van descendir del 60% inicial a un 10% després de la intervenció. Els resultats obtinguts després d'aplicació del programa evidencien millores en els coneixements i la dieta dels participants. No obstant això, dau, la reduïda grandària de la mostra i que no es va efectuar una valoració de l'impacte del programa a llarg termini, és necessari seguir investigación.

Nutritional education and training are a keystone for improving eating habits, quality of life and life expectancy. An excellent opportunity to deploy nutritional education in society is by interacting with parents of schoolchildren, giving them a leading role in improving the nutrition of their children, through empowering activities. Objectives, to design and evaluate the effectiveness of an educational program on healthy eating applied to parents of schoolchildren. Methods, a nutritional education programme has been designed, implemented and evaluated to a total of 16 parents of infant and primary schoolchildren in the municipality of Avilés, Spain. The average success number in the 18 questions of the questionnaires increased from 10.7 (pre-intervention) to 15.4 (post-intervention) in the field of food knowledge; and from 7.7 pre to 15.6 post in the field of labelling knowledge. In terms of adherence to Mediterranean Diet, only one participant did not improve his score after the intervention. Thus 50% obtained a high post-intervention adherence compared to 6% pre-intervention. At first, no schoolchildren had a high adherence to Mediterranean Diet, and 35% achieved it after completing the program. Schoolchildren with low adherence decreased from an initial 60% to 10% after the intervention. The results obtained after the implementation of the program show improvements in the knowledge and diet of the participants. However, given the small sample size and the lack of an assessment of the long-term impact of the programmer, further research is needed to confirm these results.