Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/110626
Títol: | Composición nutricional de los cereales industriales infantiles |
Autoria: | Carcereny Murciano, Raquel |
Tutor: | Jardí, Cristina ![]() |
Resum: | Un percentatge elevat de lactants són alimentats amb cereals industrials a partir dels 4 o 6 mesos d'edat. L'objectiu va ser descriure la composició nutricional i la llista d'ingredients dels cereals industrials infantils que es venen a Espanya. Es van analitzar 74 productes: 21 destinats a l'alimentació a partir dels 4 mesos, 6 a partir dels 5 mesos, 42 a partir dels 6 mesos i 4 a partir dels 12 mesos d'edat. Es van analitzar els cereals hidrolitzats de midons per a detallar el contingut de sucres que hi ha presents en aquests, i comprovar si s'apliquen les recomanacions de l'OMS. El percentatge de sucres lliures i/o afegits presents en els cereals infantils s'adeqüen a les recomanacions de l'OMS en 22 cereals, no obstant això 51 no compleixen amb aquestes recomanacions, ja que proporcionen més del doble (22,56g). 43 productes han afegit sucres en la llista d'ingredients i 31 productes contenen farines a partir de cereals hidrolitzats. Alguns cereals industrials incompleixen amb les recomanacions de l'OMS sobre no introduir sucre en l'alimentació dels menors d'1 any i en la quantitat de sucre que contenen. Els cereals que són sotmesos a processos de hidrolización o dextrinación, augmenten considerablement els sucres lliures que contenen aquests cereals. Aquest excés de consum en edats primerenques podria estar relacionat amb l'augment del risc de patir càries dentals, obesitat, diabetis, resistència a la insulina i dislipèmies en l'adultesa. |
Paraules clau: | alimentació complementària cereals hidrolitzats cereals infantils lactants sucre lliure |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | gen-2020 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ ![]() |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
TFM_carcereny_murciano_raquel.pdf | 688,5 kB | Adobe PDF | ![]() Veure/Obrir |
Comparteix:
![]( /image/googleScholar.png)
![](/image/microsoftAcademic.png)
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons