Alimentación vegana y rendimiento deportivo

Abstract

El interés por la dieta vegana ha obtenido un crecimiento exponencial en los últimos años y, cada vez, son más los deportistas de alto nivel que aseguran seguir una dieta vegana, consumiendo exclusivamente alimentos de origen vegetal. El objetivo del presente trabajo de fin de máster, es demostrar la compatibilidad de la dieta vegana con el rendimiento deportivo, así como averiguar si la alimentación vegana tiene alguna deficiencia nutricional que afecte negativamente la práctica deportiva o, si sería necesario el consumo de algún tipo de suplementación alimentaria. Para esta revisión bibliográfica se ha utilizado la plataforma Pubmed como medio de búsqueda y selección de los diferentes artículos que se han considerado relevantes, teniendo en cuenta la temática del presente trabajo. Una vez realizado el análisis de los estudios seleccionados, la evidencia científica muestra que el seguimiento de una dieta vegana bien planificada, no proporciona ningún tipo de deficiencia a nivel nutricional que perjudique de manera directa el rendimiento deportivo. Solamente sería estrictamente necesario un aporte de vitamina B12 a través de suplementación y, se podría considerar el consumo de creatina y/o suplementación proteica a base de una mezcla de diferentes fuentes de proteína vegetal de alta calidad. Siendo estos dos últimos suplementos opcionales y a considerar de manera individual para cada deportista. Por lo tanto, se podría concluir que la dieta vegana bien planificada es totalmente compatible con la práctica deportiva, pudiendo estar considerada apta para el consumo de cualquier persona, incluyendo a los deportistas.

L'interès per la dieta vegana ha obtingut un creixement exponencial en els últims anys i, cada vegada, són més els esportistes d'alt nivell que asseguren seguir una dieta vegana, consumint exclusivament aliments d'origen vegetal. L'objectiu d'aquest treball de fi de màster, és demostrar la compatibilitat de la dieta vegana amb el rendiment esportiu, així com esbrinar si l'alimentació vegana té alguna deficiència nutricional que afecti negativament la pràctica esportiva o, si seria necessari el consum d'algun tipus de suplementació alimentària. Per a aquesta revisió bibliogràfica s'ha utilitzat la plataforma Pubmed com a mitjà de recerca i selecció dels diferents articles que s'han considerat rellevants, tenint en compte la temàtica de el present treball. Un cop realitzat l'anàlisi dels estudis seleccionats, l'evidència científica mostra que el seguiment d'una dieta vegana ben planificada, no proporciona cap tipus de deficiència a nivell nutricional que perjudiqui de manera directa el rendiment esportiu. Només seria estrictament necessari una aportació de vitamina B12 a través de suplementació i, es podria considerar el consum de creatina i / o suplementació proteica a base d'una barreja de diferents fonts de proteïna vegetal d'alta qualitat. Sent aquests dos últims suplements opcionals i a considerar de manera individual per a cada esportista. Per tant, es podria concloure que la dieta vegana ben planificada és totalment compatible amb la pràctica esportiva, podent estar considerada apta per al consum de qualsevol persona, incloent-hi els esportistes.

Plant-based diet interest and followers have grown exponentially in recent years, nowadays there are more athletes who are open about being vegans, so followers of a plant-based diet. The aim of this dissertation is to show that following a plant-based diet is totally suitable to achieve high level of performance, as well as enquire if a vegan diet has any negative nutritional impact on exercise performance or if it would be necessary to follow any supplement intake. This meta-analysis has been made by using Pubmed as a platform to search and select the most relevant articles, according to the search topic of this dissertation. As a result of the articles selection and analysis, the scientific evidence shows that following a perfectly planned vegan diet, does not result in any kind of major nutrient deficit or cause negative impact to developing optimum exercise performance. There is just one strictly necessary micronutrient supplement, which is vitamin B12. In addition to vitamin B12, creatine and/or a blend of plant-based proteins are two other supplements to be considered for use as an option depending on the specific needs of the athlete. Therefore, it could be concluded that a properly planned vegan diet is suitable for fuelling all types of exercise regime, and as such it would be a valid option for any individual, including athletes.