Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/57446
Títol: | L'etiquetatge i les declaracions nutricionals i de salut als productes càrnics : Exemple pràctic a una empresa d'elaboració de sobrassada |
Autoria: | Castillo López, Vanesa |
Tutor: | Caneda Ferrón, Begoña |
Altres: | Universitat Oberta de Catalunya |
Resum: | L'objectiu principal d'aquest treball final de màster consisteix, per una banda, en millorar l'etiquetatge dels productes comercialitzats per una empresa d'elaboració de sobrassada inclosa dins l'IGP Sobrassada de Mallorca en base a la regulació existent per a aquest tipus de productes 17-19. I, per una altra banda, en estudiar la possibilitat de crear una gamma de productes millorats nutricionalment, els quals puguin incorporar al seu etiquetatge declaracions nutricionals i/o de propietats saludables. |
Paraules clau: | etiquetatge declaracions nutricionals sobrassada pràctic |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | 1-jul-2016 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
vcastillolTFM0716memòria.pdf | Memòria del TFM | 2,34 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons