Manejo nutricional perioperatorio: revisión bibliográfica

Abstract

La desnutrición se asocia a mayor riesgo de mortalidad, complicaciones posquirúrgicas y prolongación del ingreso hospitalario. Sin embargo, un alto porcentaje de pacientes que se someten a cirugía presentan desnutrición. Asimismo, la cirugía supone una agresión para el paciente que desencadena una respuesta metabólica al estrés terminando en una insulinorresistencia, acrecentada además, por los largos periodos de ayuno. El objetivo del trabajo es identificar las características y requisitos que requiere la intervención nutricional perioperatoria como parte del tratamiento multidisciplinar, para prevenir complicaciones postquirúrgicas y eventos adversos derivados del manejo nutricional, con la finalidad de propiciar una efectiva recuperación de los pacientes sometidos a cirugía.

La desnutrició s'associa a major risc de mortalitat, complicacions postquirúrgiques i prolongació de l'ingrés hospitalari. Un alt percentatge de pacients que se sotmeten a cirurgia presenten desnutrició. La cirurgia suposa una agressió per al pacient que desencadena una resposta metabòlica a l'estrès acabant en una insulinoresistència, augmentada a més, pels llargs períodes de dejuni. L'objectiu del treball és identificar les característiques i requisits que requereix la intervenció nutricional perioperatòria com a part del tractament multidisciplinari, per prevenir complicacions postquirúrgiques i esdeveniments adversos derivats del maneig nutricional, amb la finalitat de propiciar una efectiva recuperació dels pacients sotmesos a cirurgia.

Malnutrition is associated with a higher risk of mortality, post-surgical complications and prolonged hospital admission. A high percentage of patients undergoing surgery undergo malnutrition. Surgery is an aggression for the patient that triggers a metabolic response to stress, ending with insulin resistance, also increased by long periods of fasting. The objective of the work is to identify the characteristics and requirements that perioperative nutrition intervention requires as part of the multidisciplinary treatment, to prevent post-surgical complications and adverse events derived from nutritional management, in order to foster an effective recovery of patients undergoing surgery.