Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/99913
Títol: | Influencia del etiquetado nutricional de alimentos procesados en Ecuador sobre la decisión de compra y consumo: revisión bibliográfica |
Autoria: | Galarza Muriel, Mónica Janina |
Tutor: | Codina Torrella, Idoia |
Resum: | Segons les recomanacions de l'OMS, Equador ha implementat polítiques per millorar el seu sistema d'etiquetatge en aliments processats com és el cas del sistema gràfic o semàfor nutricional, com a eina per combatre el creixement de la taxa d'obesitat mundial. Aquesta revisió bibliogràfica té per objectiu analitzar les diferents normatives que regulen l'etiquetatge d'aliments processats a l'Equador, així com el procés d'implementació del semàfor nutricional i el seu impacte sobre les pràctiques de compra i consum dels equatorians. A més, es pretén detectar les oportunitats de millora o els futurs reptes que es podrien presentar a partir de l'avanç aconseguit fins al moment. Els mètodes van incloure una revisió documental de lleis, normatives, reglaments, tesi de grau, estudis de mercat i articles de premsa disponibles a les diferents pàgines oficials, així com articles relacionats a l'etiquetatge a l'Equador. Els resultats van mostrar que, encara que els consumidors van tenir un ampli coneixement del sistema gràfic (semàfor), no va tenir influència en relació amb el seu ús, ja que va ser majorment determinat pel nivell d'educació el que va establir el canvi de patrons de consum. En conclusió, tot i que l'impacte en el canvi d'hàbits ha estat parcial, el semàfor ha establert un precedent important en la modificació dels patrons de compra i consum saludable, tot i que ha de ser acompanyat d'una correcta capacitació i seguiment dels consumidors per assolir els objectius estatals globals. |
Paraules clau: | etiquetatge informació nutricional semàfor nutricional aliments processats |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | jul-2019 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
mjgalarzTFM0719memoria.pdf | Memoria del TFM | 1,12 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons