Intervenció nutricional per a fomentar una alimentació saludable mitjançant l'hort escolar, en xiquets i xiquetes de Primària de La Nostra Escola Comarcal, Picassent

Abstract

Les famílies estan immerses en un procés de transició nutricional, a conseqüència de canvis en l'estil de vida, falta de temps i globalització de l'alimentació, amb substitució dels plats tradicionals per aliments ultra processats, fast food i begudes ensucrades, entre d'altres. Aquest procés ha evolucionat ràpidament en el últims anys. Les taxes d'obesitat a la població infantil espanyola són alarmants, amb un clar allunyament dels patrons de dieta mediterrània, tot i ser considerada un dels patrons alimentaris més saludables del món. Aquest punt de partida obliga a prendre iniciatives per revertir la situació. Els programes d'educació nutricional són una eina efectiva per tal d'aconseguir aquest objectiu. Amb l'hort escolar com a eix vertebrador, s'ha dissenyat aquest programa d'intervenció nutricional per a escolars en l'etapa de Primària, amb la intenció de fer partícips als alumnes i famílies, per tal d'apropar-los d'una manera pràctica als fonaments d'una alimentació saludable.

Families are immersed in a process of nutritional transition, as a result of lifestyle changes, lack of time, and globalization of food, with substitution of traditional dishes for ultra-processed foods, fast food and sugary drinks, among others. This process has evolved rapidly in recent years. Obesity rates in the Spanish child population are alarming, with a clear departure from the Mediterranean diet patterns, despite being considered one of the healthiest eating patterns in the world. This starting point forces us to take initiatives to reverse the situation. Nutrition education programs are an effective tool to achieve this goal. With the school garden as the backbone, this nutritional intervention program has been designed for schoolchildren in the Primary stage, with the intention of involving students and families, in order to bring them closer in a practical way to the foundations of a healthy nutrition.

Las familias están inmersas en un proceso de transición nutricional, como consecuencia de cambios en el estilo de vida, falta de tiempo y globalización de la alimentación, con sustitución de los platos tradicionales para alimentos ultra procesados, fast food y bebidas azucaradas, entre otros. Este proceso ha evolucionado rápidamente en los últimos años. Las tasas de obesidad en la población infantil española son alarmantes, con un claro alejamiento de los patrones de dieta mediterránea, a pesar de ser considerada uno de los patrones alimentarios más saludables del mundo. Este punto de partida obliga a tomar iniciativas para revertir la situación. Los programas de educación nutricional son una herramienta efectiva para conseguir este objetivo. Con el huerto escolar como eje vertebrador, se ha diseñado este programa de intervención nutricional para escolares en la etapa de Primaria, con la intención de hacer partícipes a los alumnos y familias, a fin de acercarlos de una manera práctica los fundamentos de una alimentación saludable.