"Superaliments", màrqueting o ciència? Recerca de la percepció dels consumidors front els superaliments. Treball d'investigació

Abstract

En el present treball s'investiga la percepció dels consumidors front els superaliments, i si aquests són un frau per al consumidor comparant la informació present a Internet amb estudis científic contrastats. De la mateixa forma, és mesura el coneixement de si els aliments de la dieta mediterrània són considerats també superaliments i si els consumidors estan disposats a pagar més diners per aquests tipus de productes. Aquest treball de recerca s'ha realitzat mitjançant una enquesta a 286 persones de totes les franges d'edat i de nivell d'estudis. S'han fet comparacions amb les franges d'edat (joves, mitjans i grans) i si tenen estudis de nutrició i si practiquen esport de forma habitual. Com a resultat de la investigació bibliogràfica, s'ha vist que la gran majoria de les atribucions miraculoses presents a internet dels superaliments no han sigut demostrades experimentalment, i excepte en casos molt concrets, fan falta més estudis per asseverar que hi ha una evidència científica de tals propietats nutricionals i dels seus efectes curatius o preventius per a la salut.

In the present work we survey the perception of the consumers about the superfoods, and whether or not they are a scam by comparing the information at the Internet with contrasted scientific articles. In addition, we measure the knowledge of consumers about mediterranean ingredients, if they are superfoods or not and if the consumers are willing to pay more for these superfoods. We have performed a survey with 286 people of all ages and studies level. We have compared results between ages (young, middle-age and seniors), if they have nutrition studies or if they practice sport usually. As a result of the bibliographic investigation, we have seen that most of the wondrous properties of superfoods have not been demonstrated experimentally, and except in a few cases, more research needs to be performed about the nutritional, healing, or preventing effects of these ingredients. These superfoods are not better than many foods in the Mediterranean diet.

En el presente trabajo se investiga la percepción de los consumidores frente los superalimentos, y si estos son un fraude para el consumidor comparando la información presente a Internet con estudios científico contrastados. De la misma forma, es mide el conocimiento de si los alimentos de la dieta mediterránea son considerados también superalimentos y si los consumidores están dispuestos a pagar más dinero por estos tipos de productos. Este trabajo de investigación se ha realizado mediante una encuesta a 286 personas de todas las franjas de edad y de nivel de estudios. Se han hecho comparaciones con las franjas de edad (jóvenes, medios y grandes) y si tienen estudios de nutrición y si practican deporte de forma habitual. Como resultado de la investigación bibliográfica, se ha visto que la gran mayoría de las atribuciones milagrosas presentes a internet de los superalimentos no han sido demostradas experimentalmente, y excepto en casos muy concretos, hacen falta más estudios para aseverar que hay una evidencia científica de tales propiedades nutricionales y de sus efectos curatius o preventivos para la salud.