Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/91889
Títol: | Al rescate de los sabores tradicionales: el Arca del gusto |
Autoria: | Moreno Canela, Inmaculada |
Tutor: | Solanilla Demestre, Laura |
Resum: | L'Arca del gusto és una iniciativa del moviment slow food encaminada a reconèixer i a assegurar la pervivència de determinats aliments considerats amenaçats o en perill d'extinció. En aquest treball a través de l'estudi de dos productes inclosos en aquest catàleg s'ha volgut reflexionar sobre la repercussió que aquesta incorporació ha tingut sobre la preservació i continuïtat d'aquests aliments, a més de fer un recorregut en la història de la seva producció i consum des dels seus orígens fins als nostres dies. |
Paraules clau: | slow food patrimoni gastronòmic |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
Data de publicació: | 10-gen-2018 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Bachelor thesis, research projects, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
imorenocaTFG0119memoria.pdf | Memoria del TFG | 1,08 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons