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http://hdl.handle.net/10609/1141
Título : | Els cócs : Una senya d'identitat a la Terra Alta |
Autoría: | Meix Boira, Maria Loreto |
Tutor: | Carreras, Cesar |
Otros: | Universitat Oberta de Catalunya |
Resumen : | He organizado este escrito del siguiente modo: empiezo con una visión general del entorno social y económico de la comarca, comento breves aspectos lingüísticos de las palabras, continuo con un breve repaso de la literatura culinaria, en Cataluña principalmente, sigo con una breve visión histórica, para continuar con el mundo del pan y de la pastelería y acabo con la visión más lúdica de las tortas: el momento de consumirlas. Finalmente entro en la exposición de las recetas más genuinas de las tortas terraltinas, intentando que quede todo muy claro, gracias a la información desinteresada de las personas a quién he consultado, y las comparo con otras semejantes que encontramos en antiguos manuscritos medievales. Para acabar, muestro a qué conclusiones podemos llegar sobre las tortas y los dulces de la Terra Alta, vinculadas básicamente con su origen y su continuidad hasta nuestros días. |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
Fecha de publicación : | 16-feb-2010 |
Licencia de publicación: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Aparece en las colecciones: | Bachelor thesis, research projects, etc. |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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