Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/128453
Títol: | Accessibilitat a una oferta d'alimentació saludable en els establiments de petit tamany de queviures en la zona de l'Àrea Bàsica de Salut 4 Riu Nord Riu Sud de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) i la seva possible relació amb l'estat de salut de la població |
Autoria: | Flix Pau, Úrsula |
Tutor: | San Onofre Bernat, Nadia |
Resum: | Introducció: l'augment de les malalties no transmissibles s'associa, entre d'altres, als canvis dels patrons alimentaris i a la influència dels entorns alimentaris. Objectius: la finalitat de l'estudi va ser avaluar l'accés a una oferta d'alimentació saludable en els establiments de petit tamany de queviures en la zona de l'Àrea Bàsica de Salut 4 Riu Nord Riu Sud de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), valorar la possible relació amb la configuració dels patrons dietètics i l'estat de salut de la població i geolocalitzar els establiments avaluats. Mètodes: estudi descriptiu sobre l'avaluació de l'entorn alimentari d'una part de la població de Santa Coloma de Gramenet mitjançant la mesura de superfície destinada a la venda d'aliments i l'avaluació de la disponibilitat alimentària en funció de la puntuació assignada als aliments amb un qüestionari elaborat amb Google Forms®. Es van calcular estadístics descriptius, intervals de confiança (IC95%), el test de variança ANOVA i l'índex de Kappa amb SPSS. Es van geolocalitzar els resultats amb ArcGIS® i es va descriure l'estat de salut de la població. Resultats: amb les dues metodologies la població de la zona d'estudi té accés a una oferta alimentària majoritàriament saludable (superfície mitjana 63,20% i puntuació mitjana 72,20). Els establiments utilitzen tècniques de màrqueting que promouen els productes no saludables com la brioxeria industrial, els embotits i els cereals refinats. Les malalties cròniques més prevalents van ser les cardiovasculars. Conclusions: els establiments de la zona estudiada, en general, tenen una oferta alimentària saludable que varia en funció del tipus de comerç. Les malalties que hi són més prevalents són les que encaixen amb el terme cardiodiabesitat. |
Paraules clau: | recerca entorn alimentari disponibilitat alimentària accessibilitat alimentària dieta mediterrània malalties cardiovasculars |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | gen-2021 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
uflixTFM0121memòria.pdf | Memòria del TFM | 1,79 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons