Requeriments nutricionals d'un futbolista professional, considerant la seva demarcació de joc

Abstract

La pràctica professional del futbol és una activitat esportiva amb una alta demanda energètica, arrel de l'exigència física tant d'entrenaments com de competició. En aquest sentit, promoure pautes energètiques i nutricionals individualitzades segons les característiques de cada futbolista s'ha associat amb una optimització del rendiment esportiu. Així doncs, adaptant l'alimentació a condicions com el pes de l'esportista o la duració dels entrenaments i competicions es fomentarà una expressió màxima de les capacitats físiques i cognitives del futbolista durant la pràctica de la disciplina esportiva. En addició, l'objectiu del treball consisteix en descriure les pautes nutricionals globals per un futbolista, a més a més de investigar sobre les modalitats d'esforços físics predominants en cada demarcació de joc, de manera que es puguin suggerir pautes nutricionals corresponents a cada posició del camp d'un futbolista. En efecte, la recerca bibliogràfica d'evidència s'ha realitzat a través de plataformes com Pubmed o Cochrane Library, prioritzant com a criteris d'inclusió articles de qualitat empírica contrastada. En relació als resultats, s'exposen unes pautes de macronutrients i micronutrients generals compartides unànimement per la comunitat científica. A més, s'ha observat que els migcampistes són els jugadors que majors distàncies recorren durant el transcurs d'un partit, mentre que els jugadors de banda i davanters ocupen aquelles posicions de camp on predominen els esforços físics de caràcter anaeròbic o explosiu. Per aquest motiu, el present treball proposa reforçar l'aportació de carbohidrats com a substrat energètic per aquests jugadors, a causa de les exigències físiques destacades per la seva demarcació de joc.

La práctica profesional del fútbol es una actividad deportiva con una alta demanda energética, raíz de la exigencia física tanto de entrenamientos como de competición. En este sentido, promover pautas energéticas y nutricionales individualizadas según las características de cada futbolista se ha asociado con una optimización del rendimiento deportivo. Así pues, adaptando la alimentación a condiciones como el peso del deportista o la duración de los entrenamientos y competiciones se fomentará una expresión máxima de las capacidades físicas y cognitivas del futbolista durante la práctica de la disciplina deportiva. En adición, el objetivo del trabajo consiste al describir las pautas nutricionales globales por un futbolista, además de investigar sobre las modalidades de esfuerzos físicos predominantes en cada demarcación de juego, de forma que se puedan sugerir pautas nutricionales correspondientes a cada posición del campo de un futbolista. En efecto, la investigación bibliográfica de evidencia se ha realizado a través de plataformas como Pubmed o Cochrane Library, priorizando como criterios de inclusión artículos de calidad empírica contrastada. En relación a los resultados, se exponen unas pautas de macronutrientes y micronutrientes generales compartidas unánimemente por la comunidad científica. Además, se ha observado que los centrocampistas son los jugadores que mayores distancias recorren durante el transcurso de un partido, mientras que los jugadores de banda y delanteros ocupan aquellas posiciones de campo donde predominan los esfuerzos físicos de carácter anaeróbico o explosivo. Por este motivo, el presente trabajo propone reforzar la aportación de carbohidratos como sustrato energético por estos jugadores, a causa de las exigencias físicas destacadas por su demarcación de juego.

Soccer is a sport that requires a high energetic demand for the player due to the physical exigence originated by training and competing. In this sense, the promotion of energetic and nutritional individualized programs has been associated with an optimal sport performance. Therefore, the adaptation of the nutrition to the soccer player weight or to the training duration would encourage a maximal expression of the physical and cognitive soccer player capabilities. In addition, this study pretends to describe general nutritional guidelines for a soccer player. Furthermore, this research focus on the investigation of physical efforts characterized by every soccer player position, fact that could help to individualize nutritional programs for the players considering their position on the pitch. Moreover, a structured search was carried out using databases such as Pubmed or Cochrane Library. In relation to the results, general macronutrient and micronutrient guidelines are shared and validated by the scientific community. Still, it has been observed that midfielders are the players who run the longest distances during a match and the forwards and wingers are the soccer players that perform more anaerobic efforts during the development of the competition. For this reason, this study suggests an additional contribution of carbohydrates as an energetic tool for these players due the physical exigences explained by the player position.