Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/133663
Títol: | Efectos cardioprotectores de los hongos comestibles en la prevención y tratamiento de la aterosclerosis |
Autoria: | Cortés Loaiza, Leidy Yohana |
Director: | Bach-Faig, Anna |
Tutor: | Latorre Rodríguez, Jose Antonio |
Resum: | Les malalties cardiovasculars són la principal causa de mort al món i es prediu que per a l'any 2030, hi haurà 23.600.000 de persones que moriran per aquesta malaltia segons ho afirma l'Organització Mundial de la Salut. L'estrès oxidatiu, la hipercolesterolèmia i la hiperlipidèmia s'han relacionat amb un major risc de patir l'aterosclerosi que pot conduir a malalties cardiovasculars (MCV) i accidents cerebrovasculars. L'aterosclerosi s'inicia amb la disfunció endotelial que és el dany de l'revestiment intern de les parets arterials causant inflamació, formació de plaques d'ateroma i trombes de sang. Existeix evidència que portar una dieta sana pot reduir el risc de patir aquestes malalties no transmissibles per la qual cosa s'ha investigat àrduament sobre el paper dels compostos bioactius a força d'aliments amb efectes cardioprotectors. Els fongs són aliments apreciats des de l'antiguitat pels seus atributs sensorials, propietats nutricionals i medicinals. L'interès pels fongs comestibles i silvestres ha crescut constantment i han estat reconeguts com a aliments funcionals per ser una bona font de proteïnes, fibra, vitamines i minerals que ofereixen beneficis per a la salut humana. Contenen compostos bioactius protectors enfront de malalties cardiovasculars com són els polisacàrids, pèptids, ergosterol, triterpenoides, estatines, Eritadenina i compostos fenòlics que estan presents en quantitats significatives. En aquesta revisió ens centrarem en els efectes in vitro / in vivo dels efectes cardioprotectors per a la prevenció i tractament de l'aterosclerosi com a malaltia sistèmica. |
Paraules clau: | aterosclerosi basidiomicets fongs comestibles malalties cardiovasculars agents hipolipidémicos |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | 17-mar-2021 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
lcortesloaTFM0321memoria.pdf | Memoria del TFM | 1,59 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative Commons Llicència Creative Commons