Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/10609/149786
Títol: | Entorn alimentari percebut a Catalunya de persones d'entre 40 i 80 anys: transformant cap a un sistema alimentari saludable i sostenible |
Autoria: | Rodríguez Ramírez, José María |
Tutor: | Martínez-García, Alba |
Resum: | Antecedents: És necessari conèixer a fons els efectes complexos dels entorns alimentaris atesa la creixent epidèmia d'obesitat a la nostra societat, que es veu alimentada per l'excés i l'augment de l'accessibilitat d'aliments ultraprocessats d'alta densitat energètica però de baix valor nutricional. Objectius: Aquest treball de recerca té com a objectiu analitzar la percepció de l’entorn alimentari d’una població entre 40 i 80 anys residents a Catalunya. Metodologia: S’ha utilitzat una metodologia mixta basada, per una banda, en l’anàlisi quantitatiu al qüestionari NEMS-P-MED modificat incorporant aspectes de sostenibilitat i un altra utilitzant la metodologia qualitativa de grups focals en una sub-mostra entre la població diana que ha participat al qüestionari NEMS-P-MED modificat i que s’ha recolzat en la metodologia Photovoice, un mètode participatiu a través de dades visuals i la discussió en grup. Resultats: Els resultats d’aquest estudi indiquen la percepció sobre una elevada accessibilitat i disponibilitat de productes variats i saludables així com un elevat interès pel seguiment de dietes saludables i equilibrades. Malgrat aquest fet, l’anàlisi del consum mostra un allunyament de les recomanacions de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició, recomanacions que estan alineades amb el patró de Dieta Mediterrània. Conclusions: Aquest estudi de recerca és el primer treball realitzat a Catalunya sobre la percepció de l’entorn alimentari i a on s’ha utilitzat una metodologia mixta combinada. Els principals resultats trobats han proposat noves rutes de recerca no suficientment explorades fins ara així com posar de manifest la necessitat de polítiques i programes d'intervenció que permetin als actors del sistema alimentari dirigir la transició a un comportament més saludable i sostenible. |
Paraules clau: | entorn alimentari percebut enquestes i qüestionaris metodologia mixta photovoice dieta mediterrània |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | 15-gen-2024 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Arxiu | Descripció | Mida | Format | |
---|---|---|---|---|
jmrodriguezramirezTFM0122memoria.pdf | Memòria del TFM | 2,08 MB | Adobe PDF | Veure/Obrir |
Comparteix:
Aquest ítem està subjecte a una llicència de Creative CommonsLlicència Creative Commons