La sinécdoque del consumo (eco)lógico

Abstract

Cada decisión de consumo conlleva posicionamientos económicos, sociales, ambientales y políticos. Aunque parezcan aspectos complejos, se relacionan con hábitos de compra que la ciudadanía ejercemos a diario. En el ámbito alimentario, el fenómeno de los productos ecológicos se ha convertido en una de las corrientes principales de la retórica actual y está provocando que la industria agroalimentaria haya concentrado grandes esfuerzos para posicionarse en el mercado y captar –aún más– nuestras compras. En este artículo revisaremos nuestras rutinas de consumo y cuál es la estrategia de la industria para atraernos hacia esta nueva tendencia eco. Una aproximación intencionadamente parcial y que omite aspectos relevantes de carácter económico, social, ambiental y político que –a veces– provoca un consumo acrítico e inconsciente. Al mismo tiempo, en contraposición, analizaremos el papel fundamental que ha tenido y tiene la agroecología, en base a la Soberanía Alimentaria, y la promoción de nuevas prácticas de consumo en los pilares de la economía social y solidaria. Finalmente, observaremos cómo el arte y la pedagogía son instrumentos fundamentales para desvestir la estética de la trazabilidad de los alimentos que consumimos y, de esta forma, propiciar herramientas para un consumo crítico.