Propuesta de diseño de una intervención educativa para la promoción de hábitos alimentarios saludables en estudiantes de formación profesional sanitaria

Abstract

Antecedentes. La formación en hábitos alimentarios saludables es fundamental en estudiantes de formación profesional sanitaria, quienes desempeñarán un papel esencial como promotores de salud pública. Existe una necesidad de fortalecer sus conocimientos y habilidades en nutrición para prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida, tanto en su entorno personal como profesional. El entorno educativo ofrece una plataforma clave para generar cambios duraderos en esta población. Objetivos. El objetivo principal del proyecto es sensibilizar a los estudiantes sobre la importancia de la alimentación equilibrada en la prevención de enfermedades y su aplicación en la práctica sanitaria. Además, busca capacitarlos en la interpretación de etiquetas nutricionales, la planificación de menús saludables y la implementación de estos conocimientos en contextos reales. Intervención. El programa educativo combina actividades teórico-prácticas, como talleres, análisis de casos clínicos, dinámicas grupales y uso de herramientas digitales. Se emplea una metodología activa y participativa para garantizar un aprendizaje efectivo y práctico. La intervención se alinea con los ODS 3 (Salud y Bienestar), ODS 4 (Educación de Calidad) y ODS 12 (Consumo y Producción Responsables), promoviendo hábitos sostenibles y saludables. Resultados esperados. Se espera que la intervención incremente los conocimientos nutricionales, fomente la adopción de hábitos saludables y desarrolle competencias prácticas en los estudiantes. La evaluación se realizará mediante cuestionarios pre y post intervención, actividades prácticas y encuestas de satisfacción. Conclusión. Este proyecto no solo forma profesionales capacitados en nutrición, sino también agentes de cambio capaces de influir positivamente en sus comunidades. Su implementación en entornos educativos similares podría contribuir significativamente a la promoción de la salud pública y al desarrollo sostenible

Background. The development of healthy eating habits is essential for students in professional healthcare training, who will play a key role as public health promoters. There is a need to strengthen their knowledge and skills in nutrition to prevent chronic diseases and improve quality of life, both in their personal and professional contexts. The educational setting provides a crucial platform to create lasting changes in this population. Objectives. The main objective of the project is to raise students’ awareness about the importance of balanced nutrition in disease prevention and its application in healthcare practice. Additionally, it aims to equip them with skills to interpret nutritional labels, plan healthy menus, and apply this knowledge in real-life contexts. Intervention. The educational program combines theoretical-practical activities, such as workshops, clinical case analyses, group dynamics, and the use of digital tools. An active and participatory methodology is employed to ensure effective and practical learning. The intervention aligns with SDG 3 (Good Health and Well-being), SDG 4 (Quality Education), and SDG 12 (Responsible Consumption and Production), promoting sustainable and healthy habits. Expected Results. The intervention is expected to enhance nutritional knowledge, encourage the adoption of healthy habits, and develop practical skills among students. Evaluation will be carried out through pre- and post-intervention questionnaires, practical activities, and satisfaction surveys. Conclusion. This project not only trains professionals proficient in nutrition but also develops change agents capable of positively influencing their communities. Its implementation in similar educational settings could significantly contribute to public health promotion and sustainable development.