Inflamación y ácidos grasos omega-3 y omega-6 : Impacto sobre diferentes patologías e importancia del balance adecuado de estos nutrientes en la dieta

Abstract

Los ácidos grasos poliinsaturados (AGP) omega-3 (n-3) y omega-6 (n-6) son los precursores de los eicosanoides, moléculas que fungen como mediadores de la respuesta inflamatoria. Aquellos derivados de la familia n-6 en general son pro-inflamatorios, y los de la familia n-3 anti-inflamatorios. Se analizaron estudios recientes sobre los efectos de la suplementación de AGP n-3, principalmente, en diversos estados patológicos que cursan o son consecuencia de la inflamación anormal, así mismo, se buscó información sobre las consecuencias de modificar la proporción n-6/n-3 de la dieta en estas mismas patologías.

Polyunsaturated fatty acids (PUFA) from the omega-3 (n-3) and omega-6 (n-6) lines are the precursors to eicosanoids, which are molecules that modulate the inflammatory response. Those that originate from the n-6 line are mostly pro-inflammatory, in contrast to those derived from the n-3 line, which mainly have an anti-inflammatory effect. The present work focuses on reviewing recent research about n-3 PUFA supplementation in different diseases that involve abnormal inflammation, either as a consequence of, or during the course of the disease.

Els àcids grassos poliinsaturats (AGP) omega-3 (n-3) i omega-6 (n-6) són els precursors dels eicosanoides, molècules que fungen com a mediadors de la resposta inflamatòria. Aquells derivats de la família n-6 en general són pro-inflamatoris, i els de la família n-3 antiinflamatoris. Es van analitzar estudis recents sobre els efectes de la suplementació de AGP n-3, principalment, en diversos estats patològics que cursen o són conseqüència de la inflamació anormal, així mateix, es va buscar informació sobre les conseqüències de modificar la proporció n-6 / n -3 de la dieta en aquestes mateixes patologies.