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2024-11Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI. Patrimonios, territorios, innovaciones y buenas prácticasCovarrubias, Marco; Medina, F. Xavier; Conde Caballero, David
2024-09Comida de verdad. Las valoraciones alimentarias como elemento central de los sistemas alimentarios en Tarecuato, MichoacánSámano Hernández, Judith Guadalupe
2022-03Moler en Piedra. El metate y la molienda en la cosmovisión mesoamericanaRodríguez Yc, José R.; Medina, F. Xavier
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