Niveles de yodo, selenio y vitamina D en la población deportista del sur de Galicia. ¿Hace falta suplementación viviendo y comiendo en la costa gallega? –Proyecto Yo-Se-De-Galicia

Abstract

Los minerales y vitaminas son micronutrientes esenciales para el buen funcionamiento de muchos procesos vitales. En deportistas, intervienen en la utilización de energía, el metabolismo de proteínas, la contracción muscular, etc. Particularmente el Yodo, el Selenio y la vitamina D, participan en la inmunidad. Actualmente, no se recomienda suplementar estos ni otros micronutrientes en atletas, salvo casos particulares y carencias previas, como la recomendación generalizada de usar sal yodada para evitar la falta de este mineral. Sin embargo, la mayoría de estas recomendaciones se basan en datos poblacionales antiguos, no específicos para deportistas y extrapolados desde otras regiones, con geografía y costumbres dietéticas diferentes. En la costa atlántica española, concretamente el sur de Galicia, donde predomina una dieta rica en pescados, mariscos y lácteos, con horas de sol superiores a la media española, no existen estudios que midan el estatus de Yodo, Selenio y vitamina D en deportistas; únicamente se ha medido el yodo en orina (yoduria) en población general, pero hace más de 20 años. El proyecto YoSeDe-Galicia busca conocer el estado nutricional actual de estos micronutrientes por medio de un estudio poblacional, prospectivo, observacional que se realizará en 4000 adultos sanos, la mitad de ellos deportistas, a través de la yoduria, la medición de Selenio, Selenoproteína P y 25-hidroxi-Vitamina D sérica. Una encuesta alimentaria nos ayudará a descubrir los patrones de consumo y el uso de suplementos en esta población para finalmente, valorar la necesidad de seguir recomendando la yodación de sal, al menos en esta región del país.

Els minerals i vitamines són micronutrients essencials per al bon funcionament de molts processos vitals. En esportistes, intervenen en la utilització d'energia, el metabolisme de proteïnes, la contracció muscular, etc. Particularment el Iode, el Seleni i la vitamina D, participen en la immunitat. Actualment, no es recomana suplementar aquests ni altres micronutrients en atletes, excepte casos particulars i mancances prèvies, com la recomanació generalitzada d'usar sal iodada per a evitar la falta d'aquest mineral. No obstant això, la majoria d'aquestes recomanacions es basen en dades poblacionals antigues, no específics per a esportistes i extrapolats des d'altres regions, amb geografia i costums dietètics diferents. En la costa atlàntica espanyola, concretament el sud de Galícia, on predomina una dieta rica en peixos, mariscos i lactis, amb hores de sol superiors a la mitjana espanyola, no existeixen estudis que mesurin l'estatus de Iode, Seleni i vitamina D en esportistes; únicament s'ha mesurat el iode en orina (iodúria) en població general, però fa més de 20 anys. El projecte YoSeDe-Galícia busca conèixer l'estat nutricional actual d'aquests micronutrients per mitjà d'un estudi poblacional, prospectiu, observacional que es realitzarà en 4000 adults sans, la meitat d'ells esportistes, a través de la iodúria, el mesurament de Seleni, Selenoproteína P i 25-hidroxi-Vitamina D sèrica. Una enquesta alimentària ens ajudarà a descobrir els patrons de consum i l'ús de suplements en aquesta població per a finalment, valorar la necessitat de continuar recomanant la iodació de sal, almenys en aquesta regió del país.

Minerals and vitamins are essential micronutrients for the proper functioning of many vital processes. In athletes, they are involved in the use of energy, protein metabolism, muscle contraction, etc. Particularly iodine, selenium and vitamin D participate in immunity. Currently, it is not recommended to supplement these or other micronutrients in athletes, except in particular cases and previous deficiencies, such as the general recommendation to use iodized salt to avoid a lack of this mineral. However, most of these recommendations are based on old population data, are not specific for athletes and mostly come from other regions, with different geography and dietary customs. On the spanish atlantic coast, specifically the south of Galicia, predominates a diet rich in fish, shellfish and dairy products; also, the hours of sunshine are higher than the spanish average; nevertheless, there are no studies that measure the status of iodine, selenium and vitamin D in athletes; only urinary iodine (ioduria) has been measured in the general population, more than 20 years ago. The YoSeDe-Galicia project seeks to know the current nutritional status of these micronutrients through a prospective, observational, population study that will be carried out in 4000 healthy adults, half of them athletes. The ioduria, serum Selenium, Selenoprotein P and serum 25-hydroxyVitamin D, will be measured. A dietary survey will be usefull to discover consumption patterns and the use of supplements in this population, in order to assess the need to continue recommending salt iodization, at least in this region of the country.