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http://hdl.handle.net/10609/53333
Título : | Búsqueda de péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina en las proteínas presentes en la cerveza |
Autoría: | Ramos Bécares, Eva |
Tutor: | Sanchez-Martinez, Melchor ![]() |
Otros: | Universitat Oberta de Catalunya |
Resumen : | El objetivo de este trabajo es el estudio in silico de la posibilidad de obtener cerveza que contenga péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ACE). Dado que esta enzima está involucrada en el aumento de la presión sanguínea, el objetivo final es la producción de un producto bioactivo que ayude a regular la presión sanguínea de personas que sufran hipertensión. |
Palabras clave : | cerveza péptido inhibidor enzima convertidora de angiotensina alimento funcional presión sanguínea |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Fecha de publicación : | 1-jul-2016 |
Licencia de publicación: | http://www.mozilla.org/MPL/MPL-1.1.html |
Aparece en las colecciones: | Trabajos finales de carrera, trabajos de investigación, etc. |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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eramosbTFC0616presentacion.mov | Presentación | 408,47 MB | Video Quicktime | Visualizar/Abrir |
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