Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://hdl.handle.net/10609/84005
Títol: | Papel de la histamina en la alimentación: revisión bibliográfica de las distintas patologías que puede ocasionar su exceso en el organismo |
Autoria: | Cebrián Fernández, Ana |
Tutor: | Manuel Keenoy, Begoña |
Resum: | En els últims anys, la preocupació per les intoleràncies alimentàries, ha anat en augment. Es deu a l'aparició de simptomatologia ja sigui perquè no digerim bé o perquè no metabolizamos o assimilem algunes substàncies. Una d'aquestes substàncies, és la histamina. Aquesta, és una amina biógena, present de forma natural en múltiples aliments. El problema ve, quan tenim un excés d'ella en el nostre organisme, bé perquè no es metabolitza bé, perquè existeix un dèficit dels enzims que la degraden (diamino oxidasa o histamina N metil transferasa), o existeix un excés en el consum d'alguns aliments que la contenen. Llavors, la histamina s'acumula en plasma, i pot produir diferent simptomatologia. Cal destacar, que no existeix una relació immediata entre aquestes reaccions adverses i la ingesta d'aliments amb histamina, excepte si es produeix una intoxicació per histamina. |
Paraules clau: | histamina síndrome de l'intestí irritable dermatitis atópica urticaria crònica migranya |
Tipus de document: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Data de publicació: | jul-2018 |
Llicència de publicació: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
Apareix a les col·leccions: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
Arxius per aquest ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
---|---|---|---|---|
acebrianfTFM0618memoria.pdf | Memoria del TFM | 1,92 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Comparte:
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons