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http://hdl.handle.net/10609/128747
Título : | Alimentación vegana y rendimiento deportivo |
Autoría: | López Vázquez, Saleta |
Tutor: | Giménez-Blasi, Nuria ![]() |
Resumen : | El interés por la dieta vegana ha obtenido un crecimiento exponencial en los últimos años y, cada vez, son más los deportistas de alto nivel que aseguran seguir una dieta vegana, consumiendo exclusivamente alimentos de origen vegetal. El objetivo del presente trabajo de fin de máster, es demostrar la compatibilidad de la dieta vegana con el rendimiento deportivo, así como averiguar si la alimentación vegana tiene alguna deficiencia nutricional que afecte negativamente la práctica deportiva o, si sería necesario el consumo de algún tipo de suplementación alimentaria. Para esta revisión bibliográfica se ha utilizado la plataforma Pubmed como medio de búsqueda y selección de los diferentes artículos que se han considerado relevantes, teniendo en cuenta la temática del presente trabajo. Una vez realizado el análisis de los estudios seleccionados, la evidencia científica muestra que el seguimiento de una dieta vegana bien planificada, no proporciona ningún tipo de deficiencia a nivel nutricional que perjudique de manera directa el rendimiento deportivo. Solamente sería estrictamente necesario un aporte de vitamina B12 a través de suplementación y, se podría considerar el consumo de creatina y/o suplementación proteica a base de una mezcla de diferentes fuentes de proteína vegetal de alta calidad. Siendo estos dos últimos suplementos opcionales y a considerar de manera individual para cada deportista. Por lo tanto, se podría concluir que la dieta vegana bien planificada es totalmente compatible con la práctica deportiva, pudiendo estar considerada apta para el consumo de cualquier persona, incluyendo a los deportistas. |
Palabras clave : | Dieta vegana, ejercicio, rendimiento, origen vegetal, calidad proteica dieta vegana ejercicio rendimiento origen vegetal calidad proteica |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Fecha de publicación : | feb-2021 |
Licencia de publicación: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ ![]() |
Aparece en las colecciones: | Trabajos finales de carrera, trabajos de investigación, etc. |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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