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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2024-11	Gastronomías y cocinas para el resto del siglo XXI. Patrimonios, territorios, innovaciones y buenas prácticas	Covarrubias, Marco; Medina, F. Xavier; Conde Caballero, David
2024-09	Comida de verdad. Las valoraciones alimentarias como elemento central de los sistemas alimentarios en Tarecuato, Michoacán	Sámano Hernández, Judith Guadalupe
2022-03	Moler en Piedra. El metate y la molienda en la cosmovisión mesoamericana	Rodríguez Yc, José R.; Medina, F. Xavier