Estudi de viabilitat d'un restaurant especialitzat en alimentació saludable : ECOGLUT

Abstract

Aquest treball és un estudi de viabilitat d'un restaurant especialitzat a menjar saludable anomenat ECOGLUT, on la qualitat és la base del negoci, destacant els aliments sense gluten i ecològics, i en general, una base d'alimentació saludable. Es tracta per tant, d'un restaurant orientat tant a persones amb diagnòstics com celiaquia, així com d'altres diagnòstics que requereixen alimentacions sanes. Alhora, el gran potencial està en el client en el sentit més ampli de la paraula, ja que l'actualitat diu que les persones cada cop es preocupen més per la seva alimentació, independentment de tenir o no aspectes de salut que els obliguin a certes conductes alimentàries.

Este trabajo es un estudio de viabilidad de un restaurante especializado en comida saludable llamado ECOGLUT, donde la calidad es la base del negocio, destacando los alimentos sin gluten y ecológicos, y en general, una base de alimentación saludable. Se trata por tanto, de un restaurante orientado tanto a personas con diagnósticos como celiaquía, así como de otros diagnósticos que requieren de alimentaciones sanas. Asimismo, el gran potencial está en el cliente en el sentido más amplio de la palabra, ya que la actualidad dice que las personas cada vez se preocupan más por su alimentación, independientemente de tener o no aspectos de salud que les obliguen a ciertas conductas alimentarias.

This work is a feasibility study of a restaurant specializing in healthy food called ECOGLUT where quality is the core business, emphasizing the organic and gluten-free food, and in general, a base of healthy eating. It is therefore both a restaurant geared to people with celiac disease diagnosis as well as other diagnoses that require feedings healthy. Likewise, the potential customer is in the broadest sense of the word, because today said that people increasingly care more about their food, regardless of whether or not to have health issues that compel certain eating behaviors.