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http://hdl.handle.net/10609/99806
Título : | Dieta sin gluten en adultos sanos, ¿ángel o demonio?: revisión bibliográfica |
Autoría: | Gutiérrez Barón, Raquel |
Tutor: | Cuatrecasas Cambra, Guillem ![]() |
Resumen : | La dieta sin gluten es el único tratamiento para los pacientes con enfermedad celíaca y otros trastornos relacionados con el gluten como la sensibilidad al gluten no celíaca. Sin embargo, en los últimos años la dieta sin gluten ha ganado popularidad entre personas que no tienen ninguna enfermedad relacionada con esta proteína. Este tipo de tendencias, en muchas ocasiones, son impulsadas por figuras reconocidas del cine o del deporte y que tienen un gran poder de influencia. Así mismo hay muchas personas que tras leer artículos, escuchar comentarios entre amigos o ver algún programa de televisión, deciden eliminar el gluten de su dieta sin más. Estas personas afirman que físicamente se encuentran mejor desde que han dejado los alimentos con gluten, han perdido peso o tienen un mayor rendimiento deportivo. La mayoría de las veces, estos efectos no están relacionados directamente con eliminar el gluten de su dieta, sino que han dejado de consumir productos procesados y altamente calóricos que contienen gluten. La mayoría de los nutricionistas y expertos en salud consideramos que la dieta sin gluten únicamente es necesaria solo para aquellas personas con enfermedad celíaca y para otras patologías relacionadas con el gluten. El objetivo de este trabajo es recopilar la evidencia científica que hay sobre si promover una dieta exenta en gluten en personas sanas implica algún tipo de beneficio médico demostrado, o en dolencias de base autoinmune. |
Palabras clave : | gluten microbiota dieta libre de gluten enfermedad no celíaca |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Fecha de publicación : | 29-jun-2019 |
Licencia de publicación: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ ![]() |
Aparece en las colecciones: | Treballs finals de carrera, treballs de recerca, etc. |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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rgutierrezbaTFM0719memoria.pdf | Memoria del TFM | 907,56 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
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