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http://hdl.handle.net/10609/70655
Título : | Usos y significados contemporáneos de la comida desde la antropología de la alimentación en América Latina y España |
Otros títulos : | Contemporary food uses and meanings from the anthropology of food in Latin-america and Spain |
Autoría: | López García, Julián Mariano, Lorenzo Medina, F. Xavier |
Citación : | López García, J., Mariano Juárez, L. & Medina Luque, F. (2016). "Usos y significados contemporáneos de la comida desde la antropología de la alimentación en América Latina y España". Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, 71(2), pp. 327-370. ISSN 0034-7981. doi: 10.3989/rdtp.2016.02.001 |
Resumen : | En este artículo proponemos una revisión de la antropología de la alimentación en España y en Latinoamérica desde una perspectiva histórica reciente. El artículo analiza el origen de la antropología de la alimentación en España y Latinoamérica y sus dificultades para el asentamiento de esta especialidad en el contexto de la antropología sociocultural hasta nuestros días, con una revisión de los intereses temáticos presentes y emergentes. El artículo se organiza principalmente alrededor de tres ejes que agrupan las temáticas y tendencias de los profesionales que han trabajado en este campo: el patrimonio alimentario, entre localidad y globalización; carencias alimentarias; y simbolismos y significaciones alimentarias. |
Palabras clave : | alimentación food España América Latina patrimonio alimentario hambre simbolismo |
DOI: | 10.3989/rdtp.2016.02.001 |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/article |
Fecha de publicación : | jul-2016 |
Licencia de publicación: | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ |
Aparece en las colecciones: | Articles Articles cientÍfics |
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